Backen ist im Trend. Kuchen, Torten, Kekse und Cupcakes sind in aller Munde. Dass der Schwarzwald in diesem Bereich unfassbar viel zu bieten hat, beweisen Fernsehkonditorin Lisa Rudiger und der Offenburger Verlag Team Tietge jetzt mit ihrem neuen Projekt: Das Heimat-Backbuch als dritter Band der erfolgreichen Kochbuch-Reihe Schwarzwald Reloaded.

Foto: Unternehmen

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Das neue Heimat-Backbuch enthält neben einer ausführlichen Backschule mit vielen wertvollen Tipps Rezeptideen für das ganze Jahr: Von süßen Überraschungen zu Ostern über die ganze Palette der im Südwesten üppig wachsenden Früchte bis hin zu Weihnachtsgebäck und Rezepten, die aus einem grauen Wintertag einen echten Feiertag werden lassen.

»Uns geht es darum, Traditionen aufzugreifen, zu bewahren und auch einmal weiterzudenken«, sagt Herausgeber Ulf Tietge. Daher gibt es klassische wie innovative Rezepte rund um die Schwarzwälder Kirschtorte ebenso wie schnell gemachte süße Minis, Schokoladiges und Beschwipstes. Vom Mini-Guglhupf mit Holunderblütensirup und feinen Rhabarber-Küchle über Hildabrötle und Spekulatius-Tarte bis hin zu Erdbeer-Lasagne und diversen Kirsch-Torten hat das Buch für Anfänger wie für Fortgeschrittene viel zu bieten.

»Wichtig ist uns, dass die Rezepte nicht nur gut aussehen oder gut klingen – sondern vor allem, dass sie daheim gut und sicher gelingen«, sagt Tietge. Bewusst verzichtet man daher auf allzu exotische Zutaten oder Profi-Werkzeug.

»Traditionen und Trends, alte und neue Erinnerungen, Wohligkeit und Wärme treffen in der Backstube aufeinander«, sagt Lisa Rudiger, die nicht nur als Patissiere und Konditorin in einigen der bes ten Hotels Europas gearbeitet hat, sondern seit Jahren auch im SWR immer wieder als Fernsehkonditorin ihr Publikum begeistert und inspiriert.

Tietge und Rudiger haben für das neue Schwarzwald-Backbuch Rezepte aus allen Teilen des Schwarzwalds gesammelt und zahlreiche Botschafter des guten Geschmacks für ihr Projekt begeistert. So finden sich in dem fast 300 Seiten starken Werk nicht nur Rezepte von Lisa Rudiger, sondern auch von Anja Spittel, Dorothea Steffen, Walburga Rombach, Marina Wiehl, Francesco D’Agostino und Anton Ohnmacht.

Das Heimat-Backbuch Schwarzwald Reloaded ist überall im Buchhandel erhältlich, unter https://heimatbude.com/buecher/ und im Onlinehandel. Es ist der dritte Band der Reihe Schwarzwald Reloaded, bei denen die ers ten beiden Bücher als Kochbücher so viele Menschen erreicht haben, dass auch die zweite Auflage schon weitgehend vergriffen ist.

Das Buch: ISBN: 978-3-949346-01-9, Hardcover · 288 Seiten, Team Tietge, Offenburg, www.tietge.com/verlag.